十字花科

1、女性高量摄入十字花科蔬菜能降低19%的肺癌发病风险。

2、西冷牛肉，有机花椰菜，青柠檬，百里香，拍蒜，海盐，白兰地酒，黄油，黑胡椒。

3、在这项新研究中，研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟的西兰花所含萝卜硫素更多。

4、其中紫菜薹富含维生素、纤维、以及微量元素，极其适合人体肠胃消化，促进人体生长。紫菜薹一般在秋季成熟，可以剪起烫熟后食用，也可以将炒熟后食用，风味独特营养丰厚。

5、十字花科蔬菜好，但也不代表吃它就够了。如前文所言，蔬果中含有大量不同的活性物质。徐海娥告诉记者，综合各个国家和地区的膳食指南，要满足身体所需，在蔬果摄入上提倡“每日一斤菜、每日五蔬果、彩虹原则”。每人每天要吃够一斤蔬菜，蔬果种类要包含五种，搭配上可以参考颜色，像彩虹一样吃不同颜色的蔬菜。

6、肺癌、乳腺癌等癌症已严重威胁广大人民群众的健康，人民健康已成为国家战略。

7、牛坑腩，白萝卜，蒜蓉，葱花，八角，香叶，草果，炸葱，炸姜，炸蒜，葱，姜，料酒，二汤，五香粉，柱候酱，磨豉酱，海鲜酱，南乳，白腐乳，老抽，蚝油，白糖，香油。

8、“这类营养物质，比如日本辣根中的烯丙基异硫氰酸盐可抑制幽门螺杆菌的生长，芸苔类食物对大肠杆菌有抑制作用，西兰花中的这类营养物质可抑制金黄色葡萄球菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等多种细菌。还具有调节免疫功能、抗炎、抑制组蛋白去乙酰化和微观蛋白多聚化等多种生物学作用。”徐海娥进一步解释说。

9、萝卜硫素作为一种异硫氰酸盐，存在于西兰花和甘蓝芽等十字花科蔬菜中，是迄今为止蔬菜中发现的最强抗癌成分。硫代葡萄糖苷是在西兰花中发现的主要葡萄糖异硫氰酸盐。60%-80%的硫代葡萄糖苷被转化为萝卜硫素。

10、ITCs通过谷胱甘肽S转移酶与谷胱甘肽结合，增加溶解度和尿排泄。GST的多态性GSTM1和GSTT1可能改变ITC摄入与癌症风险的关系。GSTM1-null或GSTT1-null等位基因的两个拷贝编码其酶的非活性形式，从而减缓ITC排泄，增加其在体内组织中的停留时间。

11、十字花科类的植物种子比较小，无胚乳，表面光滑或者有明显的纹理，边缘有凹凸部分，果实成熟后有2片果瓣，也有的有4片果瓣，有的果实一节一节的横断分裂，每节有带有一个种子，主要为坚果状。

12、其他有经济用途的属还有荠属、独荇菜属、菥蓂属(遏蓝菜属)等；本科植物中也有很多是蜜源植物。

13、《中国居民膳食指南》中也强调，十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症；流行病学调查显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。

14、近日，一项由澳大利亚伊迪斯考恩大学主导的研究发现，经常食用花菜、卷心菜和抱子甘蓝等十字花科蔬菜的老年妇女，主动脉上钙大量积累的可能性更低，这也意味着她们患上中风、心脏病的风险更低。

15、芥兰，五花肉粒，干葱，蒜子，姜粒，生啫酱，姜酒，黄糖，白酒。

16、这项来自伦敦弗朗西斯·克里克研究所发表在《细胞》子刊《免疫》杂志上，研究者们发现，十字花科蔬菜所含有的吲哚类物质，可能才是具有防癌功效的幕后功臣。

17、《中国居民膳食指南》中也强调，十字花科植物可抑制多种致癌物质诱发的癌症；流行病学调查显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。

18、十字花科的植物在我们生活中比较常见，一般十字花科特征是它可以合成较高浓度的芥子油，它主要是一年生或者多年生的草本植物，叶片呈互生状态，基本叶片是莲座状无托叶，大多数十字花科的植物叶片全缘或羽状深裂。

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20、萝卜字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

21、己发现20多种ITCs有不同程度抗癌作用，人体内ITC主要是通过食用十字花科蔬菜获得。

22、高量摄入十字花科蔬菜能降低19%的肺癌发病风险。

23、异硫氰酸盐有很多种，人工合成有八大类，天然植物含有的异硫氰酸盐主要与它的前体物质-芥子苷有关。

24、白菜类的蔬菜在我国分布比较广泛，种植历史也很悠久，而且白菜类蔬菜的产量高，耐贮藏，因此在我国的蔬菜品种里占据了非常重要的位置。

25、ITC的前体是葡萄糖异硫氰酸盐(Glucosinolates)不同十字花科蔬菜中葡萄糖异硫氰酸盐含量相差20倍,如水芹中389mg/100g，白菜中20mg/100g。

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27、十字花科植物大多是一年生或二年生的，常有人问十字花科的主要特征是什么，十字花科植物主要特征在于它们都是草本植物。十字花科植物的花朵都呈总花序状，它的蜜腺都是长在花托上的，它的种子没有胚乳，很弯曲。

28、甘蓝：甘蓝是十字花科、芸薹属植物，基生叶以及下部茎生叶呈长圆状倒卵形至圆形......

29、食用西兰花时不少人的苦恼是总觉得洗不干净，怕有农药残留。对此，徐海娥提示说，除了常规的洗、泡方法外，有研究表明蔬菜经过一段时间的放置后农残会自然降解一大部分，但带来的问题就是新鲜度会大打折扣。如何取舍，见仁见智。

30、在这项新研究中，研究人员以45名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟的西兰花所含萝卜硫素更多。

31、⑧桂竹香，两年或多年生草本，原产欧洲南部。中国各地有栽培，供庭园观赏用。种子油供工业用；花供药用，有泻下通经之效。花含槲皮素和异鼠李素；种子含墙花苷。

32、需要注意的是，十字花科蔬菜虽好，但是也不是说，全部吃这类蔬菜就好。还是要搭配些谷物，以及肉类食物，才能更好地满足人体的能量需求及营养需求。

33、菥蓂：一年生草本，中国普遍分布，生于荒地或田野。亚、欧及非洲北部均有分布。全草和种子供药用，全草可清热解毒，消肿排脓；种子利肝明目；嫩苗和中益菊，也可作野菜；种子含油量28～34%，工业用油。种子含芥子苷、芥子油、卵磷脂、硫氰酸烯丙脂、肌球蛋白等，全草含黑芥子苷、维生素C等。

34、十字花科植物在全世界大概有3200多种，主要产地在北温带，一般在地中海区域分布比较多。十字花科植物在中国也都有分布，主要生长在西南、西北、东北等地区的高山区及丘陵地带，在平原以及沿海地区比较少见。

35、十字花科植物的果实与一般植物的果实也有所不同，它的果实一般都是为短角果或者是长角果，外形上可能有的有翅有的无翅，或者有的有刺有的无刺等。在其角果成熟后会自下而上进行果瓣的开裂，形成2或者4瓣果瓣。

36、芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

37、胡萝卜不是十字花科蔬菜，胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物。胡萝卜是一年生或二年生草本植物，其茎直立，多分枝，叶片具长柄，羽状复叶，根粗壮，呈长圆锥形，颜色为橙红色或黄色。

38、吸烟会损害肺，美国研究人员发现，十字花科植物富含的萝卜硫素，这是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病(慢阻肺)患者正是失去了这种清理功能。

39、研究人员给三种小鼠注射了诱变剂，这三种小鼠，第一种小鼠体内敲除了芳羟受体，第二种小鼠体内含有耗尽芳羟受体的配体的过表达CYP1A1酶，第三种是正常的小鼠。4个月后，前两种小鼠体内都出现了大量的肿瘤细胞，正常小鼠体内并没有出现肿瘤细胞。

40、“这类营养物质，比如日本辣根中的烯丙基异硫氰酸盐可抑制幽门螺杆菌的生长，芸苔类食物对大肠杆菌有抑制作用，西兰花中的这类营养物质可抑制金黄色葡萄球菌、白葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等多种细菌。还具有调节免疫功能、抗炎、抑制组蛋白去乙酰化和微观蛋白多聚化等多种生物学作用。”徐海娥进一步解释说。

41、结合之前研究结果，研究人员指出，大量食用西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使妇女乳腺癌发病率相对降低，可能是因为萝卜硫素会抑制组蛋白去乙酰化酶，进而促进肿瘤抑制基因的表达。

42、虽然十字花科蔬菜中含有钙等矿物质，但也含有较多抗营养因子，可以通过焯烫以及搭配富含蛋白质的食物等方式提高吸收率。▲

43、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；

44、十字花科蔬菜种类繁多，常可分为以下6类：白菜类：小白菜、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；甘蓝类：花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝(包菜)、紫甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)等；萝卜类；水生蔬菜类：豆瓣菜；白菜的变种：油菜、乌菜等。

45、①独荇菜，一或二年生草木，产于中国东北、华北、西北和西藏等地；生在路旁、沟边和杂草地上。欧、亚两洲也有分布。全草及种子供药用，种子作葶苈子用，主治水肿、咳喘，有利尿、祛痰的作用；全草清热利尿。

46、美国癌症研究学会《癌症预防研究》的研究也报告过，十字花科蔬菜中含有一种名为异硫氰酸的抗氧化物，并针对异硫氰酸对癌细胞的作用做了一个实验。

47、小白菜、油菜、芥蓝和雪里蕻的含钙量相对较高，每100克能提供100~230毫克，成年人每人每天钙的推荐摄入量为800毫克。

48、立秋|暑热未退，还是来一组扬州夏季的清脆变奏

49、牛肉鲜嫩细腻，有机花椰菜花茎长、花层薄，更容易入味，因此不用提前焯水，直接炒制的口感更脆爽，加上柠檬香的刺激，酸度适中的口感更诱人食欲。

50、常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果。据《科技日报》报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。

51、养殖紫菜薹，需要准备疏松肥沃、排水透气性良好的土壤。并保证其生长温度在15～25℃，温度过高或者过低，都会影响其生长速度。还需要将其放置在半阴处，让其每天接受五个小时的散射光照。

52、选用肥瘦均匀的牛坑腩，炖得不肥不腻不柴，入口软糯香浓，萝卜吸收了牛腩汤汁，软烂入味。

53、其实还可以通过雌蕊来辨别十字花科，因为有这假隔膜的形成，所以其子房上位，在花朵中只存在一枚雌蕊。并且可从此观察到十字花科的花朵是有着侧膜胎座的，其花柱多较短或者是直接呈现缺少的形态。

54、肠道不好，50种疾病接踵而来！变丑只是第一步

55、近期的一项研究证明十字花科蔬菜含有的吲哚类物质，可能影响肿瘤细胞的生长，甚至有治疗作用。而另一项研究则直接证实了它能降低乳腺癌发病风险。

56、约375属3200种，广布全球，主要分布北温带，地中海区域较多。

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58、在十字花科的主要特征中还有这四强雄蕊这一特征，在其花朵一般有这6个雄蕊，而其中外轮有这2个花丝较短的雄蕊，里面有4个花丝较长的雄蕊，因此这种2个短的1个长的雄蕊，就又被称作是四强雄蕊了。

59、GST的多态性GSTM1和GSTT1可能改变ITC摄入与癌症风险的关系。GSTM1-null或GSTT1-null等位基因的两个拷贝编码其酶的非活性形式，从而减缓ITC排泄，增加其在体内组织中的停留时间。GST(谷胱甘肽硫转移酶)是二相解毒酶，可以代谢致癌物质和ITC。

60、萝卜硫素是一种抗氧化剂，在之前研究中已经显示其有一定的防癌作用。

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62、十字花科类蔬菜具有抗癌作用的主要化学成分是异硫氰酸盐(ITC)，是一类有R-N=C=S结构的小分子化合物总称。

63、白菜类的蔬菜一般都是十字花科植物，主要包括芸薹种、甘蓝种、芥菜种、芥蓝种。

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